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相較於一般日本發跡的拉麵店，鳥人拉麵算是比較特殊的例子，從美國的紐約開設第一間店，亞洲區竟然是先選擇了台灣開設分店，許多去果紐約的人，多少都聽過這間鳥人拉麵，也因為如此，從鳥人在台開幕以來，客戶群許多也是在紐約吃過的朋友，而他的卓越的雞湯湯底，更是在以豚骨湯底為主的台北，開拓出了一片藍海。

從2016年11月8日起，鳥人的營業時間調整成下午不休息了，

也因為這個調整，讓我剛好在這天下午近三點的時候還有好吃的麵可以吃，上次吃玩MAX版後，也有一段時間未吃了，這次就點了基本款的白湯拉麵，由於坐吧台的關係，當師傅在炙燒的時候，聞到香味就已經口水直流。

上餐時，光看擺盤就覺得這碗200元真的是值回票價，整整三片叉燒加上碎肉、碎洋蔥、水蓮、海苔、糖心蛋(加點)這些豐富的配料。

湯頭當然是以雞湯熬煮，口感濃郁綿密，熱度足，喝到後期也不會有油膩感。

炙燒過的五花肉叉燒，香氣四溢，烤肉香加上軟嫩口感，咬下去還可以吃到肉汁的香味。

碎肉部分則是以吸附湯頭的味道為主，肉的原味略被湯汁蓋過，與叉燒表現出不同的口感。

麵條以特製細麵，軟硬適中，而且麵體吸湯，與湯頭搭配完美。

糖心蛋製作的恰到好處，蛋白軟Q蛋黃還會流出，好吃阿

整體來說，白湯拉麵整碗的均勻度完美，所有配料都搭配的恰好，麵條與湯頭，叉燒與湯頭都互不搶味，湯汁後期也可搭配碎洋蔥，去除油膩感，加上綿密濃郁的湯頭，吃完真的令人回味阿，下次我還要來吃味噌拉麵，聽說現在還有限定的咖哩拉麵哩。

菜單

鳥人拉麵

品名：鳥人白湯拉麵

湯頭：雞湯

麵條：卷麵

價格：$200

環境：一般餐廳，有吧台

分店：有

回訪度：會

服務費：10%

營業時間：

週一：17:30~22:00

週二-週四：11:30~22:00

週五-週六：11:30~28:00

週日：11:30~22:00

台北市大安區復興南路一段107巷5弄9號