隱藏在巷弄內的日式拉麵店,從裝潢時就引起了好奇,
為什麼在新潟長岡市的老闆會想來台灣開店呢?而且發現時已經快裝潢完成了!!
老闆是個好客的人,之前聯絡時,發現老闆挺低調的,等完全準備好後才公開消息,另外老闆也是熱愛樂團的人,只可惜這次吃麵時比較忙一些沒有機會聊聊。
以目前台灣來說,最普遍的拉麵湯頭還是以豚骨為主,要吃到淡麗系的口味真的比較少見,所以這次看到有塩系拉麵就馬上選擇了,剛進門時,也許是開幕不久的關係,感覺帶位的安排並不是很有次序,有的桌只坐一個人,有其他空桌卻不讓人坐?
不過還好吧台區的麵有吃得很快,所以我很快就坐到門邊的位子,不過入座後,因為外面有人在排隊,店員又把門打開了,剛好這天很冷,坐門口風又是一直灌進來,所以只好請店員關上門了。
稍坐等待的時間,麵也就上來了,湯頭清爽帶著些許蝦味,些微雞湯口感不油膩,
喝了幾口後,蝦味會比較明顯一些,
叉燒有軟嫩的舒肥叉燒及醬油滷製叉燒湯汁濃郁口感,
(滷製叉燒)
(舒肥叉燒)
麵條則是著湯汁的清爽口感,
蛋也是坐得恰到好處。
總體來說,湯頭口感相較市場上濃郁湯底路線這款湯頭是走淡麗系,但我是蠻喜歡這種清爽略鹹的口味,在淡麗系沙漠的台北,偶爾可以換換口味,聽說真登的醬油更是好吃,我也要找時間來試試了。
菜單(沾麵不定時推出)
品名:特製薰塩拉麵
湯頭:淡麗塩
麵條:細麵
價格:$280
環境:有吧檯及用餐區,約26位子
分店:有(日本新潟縣長岡市)
回訪度:會
服務費:無
營業時間:
每日:11:00~14:00、17:00~20:00,週一定休
台北市松山區南京東路五段250巷11之2號
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