隱藏在巷弄內的日式拉麵店，從裝潢時就引起了好奇，
為什麼在新潟長岡市的老闆會想來台灣開店呢?而且發現時已經快裝潢完成了！！
老闆是個好客的人，之前聯絡時，發現老闆挺低調的，等完全準備好後才公開消息，另外老闆也是熱愛樂團的人，只可惜這次吃麵時比較忙一些沒有機會聊聊。
以目前台灣來說，最普遍的拉麵湯頭還是以豚骨為主，要吃到淡麗系的口味真的比較少見，所以這次看到有塩系拉麵就馬上選擇了，剛進門時，也許是開幕不久的關係，感覺帶位的安排並不是很有次序，有的桌只坐一個人，有其他空桌卻不讓人坐？
不過還好吧台區的麵有吃得很快，所以我很快就坐到門邊的位子，不過入座後，因為外面有人在排隊，店員又把門打開了，剛好這天很冷，坐門口風又是一直灌進來，所以只好請店員關上門了。
稍坐等待的時間，麵也就上來了，湯頭清爽帶著些許蝦味，些微雞湯口感不油膩，
喝了幾口後，蝦味會比較明顯一些，
叉燒有軟嫩的舒肥叉燒及醬油滷製叉燒湯汁濃郁口感，
(滷製叉燒)
(舒肥叉燒)
麵條則是著湯汁的清爽口感，
蛋也是坐得恰到好處。
總體來說，湯頭口感相較市場上濃郁湯底路線這款湯頭是走淡麗系，但我是蠻喜歡這種清爽略鹹的口味，在淡麗系沙漠的台北，偶爾可以換換口味，聽說真登的醬油更是好吃，我也要找時間來試試了。
菜單(沾麵不定時推出)
品名：特製薰塩拉麵
湯頭：淡麗塩
麵條：細麵
價格：$280
環境：有吧檯及用餐區，約26位子
分店：有(日本新潟縣長岡市)
回訪度：會
服務費：無
營業時間：
每日：11:00~14:00、17:00~20:00，週一定休
台北市松山區南京東路五段250巷11之2號
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