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拉麵的種類有很多種，有湯的拉麵、乾的拌麵、沾的沾麵、還有就是宇都宮的石燒火山拉麵了，宇都宮除了餃子出名以外，以石鍋上桌後再加湯的拉麵也是當地的特色之一。目前台灣多是湯麵為主，少數的沾麵及最近慢慢引進的油拌麵了，聽說淡水要開一間石燒拉麵的時候，馬上就有興趣了。

淡水的石燒火山拉麵，位於漁人碼頭附近，沙崙路跟中正路轉角處，附近有停車場停車還算好停。

店內空間寬廣，位子眾多，還有地下室的空間，可以容納不少人呢。

餐點主要分為普通拉麵、火山拉麵、乾麵及飯類，既然來火山拉麵，當然是要吃用石鍋的火山拉麵阿!!!另外再搭配招牌煎餃。

火山拉麵的吃法是，上餐時才會把湯汁加入石鍋中，因為石鍋的溫度高達300度，到下去的瞬間就會不斷起泡，很像火山噴發的感覺。

我這次點的是辣味噌火山拉麵加上煎餃，送餐來的時候，遠遠的就聞到辣香飄來，等到放到桌上時，店員將湯汁倒入，辣香味更是明顯了。

湯汁一倒入就馬上冒煙冒不停，很有視覺效果阿。湯頭有加入背脂，通常拉麵湯頭以豚骨為基底的都有加入，背脂相對於內臟脂肪，算是比較乾淨的脂肪，可以用來增加口感的滑順，不吃背脂的記得在點餐時告知。

麵條Q彈有勁，

叉燒是小小薄片，起初湯頭的辣感很明顯，所以叉燒的存在感比較低一點了。

火山拉麵就是有著大量的青菜，尤其是高麗菜配上微辣的湯真的很好吃阿。

筍乾跟差超感覺差不多，存在感不高。

玉子也不錯吃蛋只有半顆倒是挺可惜了。

煎餃就是純日式的感覺，一鍋一分的煎餃，皮薄肉扎實，雖然小小一顆，但真的是好吃，只是醬油的味道有點過於普通，無法搭上煎餃的美味。

麵吃完的時候，還有附贈飯，這時的湯也不至於過燙了，可以將湯加入飯中，口感也是好吃極了。

總體來說，湯頭的溫讀持續得比較久，冷冷的天氣吃會很暖和，起出的湯頭辣感比較重，吃到後面其實就只剩湯頭的香氣，吃完也不會覺得辣了，麵條Q彈口感也是極佳，雖然其他配料味道都被湯頭蓋過，但整體不錯，煎餃部分真的是好吃，建議一定要點，下次應該會來吃一次豚骨的火山拉麵。

石燒火山拉麵

品名：辣味噌火山拉麵

湯頭：辣味噌

麵條：中太麵

價格：$230

環境：一般餐廳

分店：否

回訪度：會

服務費：無

營業時間：

週二~週日:11:30~14:30、17:00~21:00

新北市淡水區中正路二段12號1樓