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難得有機會來台中,就來試試這間以濃郁湯頭到可以立湯匙的麵屋虎匠了,虎匠位於台中的草悟道附近,中美街市場巷弄中,算是稍微隱密的地方,但不會太難找就是。
因為過了用餐時間,人似乎就少了些,進門入座後,店員就遞上菜單,總共有醬油系、豚骨系、濃厚系、二郎系及一般拉麵五種大類,其中一般系的翻陽光番茄拉麵還可以做全素口味的,讓素食朋友也能享用拉麵。
其中有些打X的品項當天是沒有提供的,另外二郎系的部分,店家為了避免浪費食材初次挑戰的客人必須先完食(大盛)後,店家會給一張卡,下次才能再來挑戰(二郎金字塔)。
這次選擇了限定的蝦味醬油拉麵,上餐時,肉的份量有點嚇到我,整整三大塊的叉燒,每片都約有1公分厚阿!
還有青蔥、洋蔥、青蒜、豆芽、炸鍋粑、海苔跟半顆玉子,配料非常豐富;
湯頭入口蝦味非常濃郁,後段會轉成醬油湯底味,麵條也是吸附湯汁略帶點鹹感;
也因為整碗非常濃郁,所以搭個解膩的配料吃,算是順口,比較特別的應該是炸鍋粑(那個應該是鍋粑吧),沾著湯汁吃還蠻好吃的。
整體來說湯頭的濃郁感十足,有機會在過來的話,會想嘗試極濃豚骨拉麵。
麵屋虎匠
品名:蝦味醬油拉麵
湯頭:蝦位豚骨醬油
麵條:細麵
價格:$280
環境:一般餐廳,有吧台
分店:無
回訪度:可
服務費:無
營業時間:
每日:11:30 - 15:00 、 17:30 - 21:00
台中市西區中美街331巷15號
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