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2/26タカさん陸陸續續貼出了一些特別的食材備料終於在2/27清晨公告了將在2/27、28兩天晚間五點起推出限定版的弓削多拉麵，星期六因為有事就沒辦法去排了，聽說第一天下午四點就已經大排長龍，也有人說，「不來吃一定會後悔」。慶幸的是28號還有一次機會，也是四點左右到的我，算一算人數吃到應該是沒問題了。門口也公告了29號三間鷹流店的三項肉肉品項會有肉肉增量的活動，而且沒有限量喔，真的很符合4年一度的2/29，如果每個月的29都能增量就好(笑。

五點到開始陸續進場，幾乎都是選擇限量的拉麵，除少部分是食用一般麵，坐在吧台看著麵一碗一碗的出，等了些許終於也輪到我的了。湯底是以弓削多木桶仕込み醤油及有機国産丸大豆醤油這兩種經過長時間天然發酵而成的醬油與雞湯，配上德島產筍乾、進口鯖魚、小魚干等調配而成。

叉燒有梅花肉、還有每隻豬只有兩片的中里肌(老鼠肉)，是很軟嫩無油脂的瘦肉。

深黑色的湯汁，擺盤由水蓮、蔥花、黑胡椒及桔皮點綴而成，豐富多樣的色彩，使整碗看起來就像是一座藝術品。

湯頭雖然是醬油湯底，但喝起來並不鹹，湯汁中帶點陳香也有股淡淡的魚香，配桔皮有股酸甜，湯底配上胡椒又有股小辣，口感富含多種變化。筍乾也吸附了醬汁的味道，充滿鮮甜脆勁的口感。老鼠肉鮮嫩，全是瘦肉口感，再加上其他兩塊叉燒，及單點的兩片叉燒，

光吃完肉就已經飽了，完全沒辦法再加麵，整碗量算蠻多的，第一次吃弓削多，與其他醬油湯底完全不同的口感，吃完有著滿足的感覺。

鷹流ラーメン

品名：弓削多鯖煮干HISHIOMARU

湯頭：弓削多醬油

麵條：中粗麵

價格：300

環境：日式風餐廳，有吧台

分店：有

回訪度：會

服務費：無

營業時間：

11:30 - 22:00臺北市忠孝東路4段216巷27弄14號