在東京麻布十番聞名的グリル終於在三井來台的情況下也在台灣展店了,總店長窪田好直師從天皇料理番「秋山德藏」,學習高品質的法國料理。
由於三井最多人人擠的就是金子半之助,所以在金子隔壁的滿天星就顯得比較不用排隊了,
點餐後,他一樣會給你一個叫號器,你就可以去找位置,等個約10分鐘就可以取餐了。
取餐時,聞道的並不是醬汁香而是飯內的淡淡菜香,雖然蓋下歐姆蛋下,但還是有些許味道會跑上來,
據說他的飯是用竹筍、洋蔥、香菇、玉蕈、玉米等8種蔬菜加上大米、清湯燒成,並存放一晚。讓味道擴散到飯的核心。在去掉多餘水分,加上番茄醬,讓飯不只是像炒飯一樣,而是有更深層的味道。
醬汁的部分,用古老的傳統做法但並不使用奶油。在醬汁內放入幼牛骨、牛筋、香料熬煮一周,每天過濾醬汁,最後才能完成令人懷念的醇厚口感。
歐姆蛋也是經過精緻的水蛋比例,在師傅熟練的手法下完成軟嫩的蛋皮。
漢堡肉則是用7成的牛肉再加上3成的豬肉為比例做成肉餡,使漢堡肉煎起來具有暨堅硬又軟嫩的口感。漢堡肉都是用強火把表面煎到變硬以後,再放到烤箱中,把肉餡裡的肉汁鎖到漢堡中。
馬鈴薯用蒸煮方式,讓果肉鬆軟好食,
紅蘿蔔更是好吃,整個鬆軟的好咬又沒有傳統紅蘿蔔的味道,多吃顧眼睛。
湯的部分,竟然有培根,還有淡淡的菜香,算順口解渴。
整體吃完,感覺是很好吃,但分量有點不足,男生想吃飽會比較難,還要搭配其他食物。420的價錢在台灣算貴,但日本卻是要2000日圓,台灣還算是便宜了點。
最後補上一張東京麻布十番本店的同菜色
グリル滿天星
品名:歐姆蛋包飯&牛肉漢堡排
配料:馬鈴薯、紅蘿蔔、花椰菜、特製醬汁
套餐:雙料套餐
價格:420
環境:OUTLET美食街
分店:日本有
回訪度:可
服務費:無
營業時間:
每日:11:00~21:30
新北市林口區文化三路一段356號2樓美食街
官網 http://www.manten-boshi.net/index.html
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