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曾經在2009、2010、2011、2012、2014年東京拉麵秀拿下五度冠軍的富山黑拉麵 「麵家いろは」，在十月中傳出將與台灣的食品大廠和開拉麵店的消息後，就讓人很期待開幕日的到來，終於前陣子也知道了食品大廠是國內食安龍頭的義美公司，

隨著裝潢完成腳步的接近，就越想品嘗看看招牌黑拉麵的味道了。

試營運的第一天開幕前就已經在門口等候，因為提早到的關係，店內還有稍微在裝修小地方，可以看到門口很寬廣，光拉麵店門口就有五格機車停車格，還有三格汽車停車格，還有旁邊的寶雅及義美的格子還沒算進去，算是蠻好停車的地方。

店內裝潢簡單俐落非常寬敞，總共有11張四人桌，部分採用合併式的桌子，可以隨客人人數調整座位，再加上拉麵店必備的吧台桌，全部有49個位子。

菜單上共有三種拉麵湯底，醬油、雞湯、辣雞湯，在搭上不同配料的品項，因為招牌是黑醬油，當然就選擇了雙叉燒富山黑醬油拉麵，再搭配小菜煎餃一份。

#煎餃 $75

先上的餐點是煎餃，皮薄酥脆，內餡也豐富，口感算是不錯，再搭配著特製的煎餃醬還不錯吃，辣醬則有點不夠辣的感覺。

#雙叉燒富山黑醬油拉麵  $300

不知道是不是坐窗戶旁的關係，其實黑醬油的顏色並沒有想像中那麼黑的感覺。總共有三片叉燒+三片雞叉燒、筍乾、蔥花及海苔做擺盤。

湯頭嘗起來是鮮甜的醬油味及魚醬的些微苦味，湯底還有胡椒轉微辣的口感，鹹度上蠻適合台灣人口味的，愛道地的人或許會覺得稍微不足。

麵條是以義美桃園廠自製的麵條，口感不算硬，但吸湯力不錯，有吸附足夠的醬油味，卻沒有苦味留存在麵條上。

叉燒用醬油湯汁滷製，肥瘦肉比約1:1，肥肉部分滷得很軟很香，瘦肉就稍微過軟，一夾就碎了，不過整個肉的滷香有出來還算不錯。

雞叉燒肉質細嫩，帶有雞肉的鮮甜味，個人是蠻喜歡這種雞叉燒的口感。

整體來說，食材上有許多品項貌似因為過不了義美本身實驗室的檢驗，而稍微做了調整，但還在可接受的範圍之內。口味上是挺適合台灣人味道的，但如果能湯的濃鹹度上給客人依喜好選擇，也許會更好。

麵家IROHA

品名：雙叉燒富山黑醬油拉麵

湯頭：醬油魚醬湯

麵條：細麵

價格：$300

環境：乾淨餐廳有吧台

分店：有

回訪度：可

服務費：無

營業時間：

平日:11:00~14:00、17:00~20:00，每週一公休

新竹縣竹北市自強南路103號