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榮獲2016米其林指南一星的新加坡了凡香港油雞飯麵，是首間米其林推薦的小販，也是所有米其林推薦裡單價最低的餐點。

今天，這間餐廳海外的首站就在台灣台北車站開幕了，主廚陳翰銘說，這是他這輩子最難忘的一天，我記得到現場時，第一眼看到主廚的印象是，身形雖然略顯嬌小，但眼神充滿自信、雀躍及感激。據了解， 了凡主廚陳翰銘，馬來西亞人，過去在新加坡學習油雞料理，自己改良料理配方，2009年在新加坡開設第一間店，隨即聞名新加坡。

店家一開始是有規劃排隊路線，且起初排隊的人並不多，隨著開幕時間的道人，人潮瞬間湧過來，甚至到轉角地方。

約等了半小時左右，也輪到我進場了，場內明亮乾淨，寬敞舒適。座位約有68位，內用與外帶都是排同一條隊伍。

餐點主餐以白飯、撈麵、陽春麵為主，搭配四樣主菜油雞販、叉燒飯、排骨飯、燒肉飯。

點好餐點就自行找位子坐，拿著點餐卷等待備餐。

因為可以預期這米其林一星的名氣及單價並不算高，所以我一次把所有主菜及兩樣主餐都點齊了。備餐時間約10多分鐘。

主餐 油雞撈麵$120

特色三拼(叉燒、燒肉、排骨) $290

肉片擺盤有點亂掉，配上酸辣桔醬口感不錯，不過我更喜歡搭上他油雞的醬汁。

白飯 $20

白飯一碗也是用大大的盤子裝盛，在淋上醬汁，飯粒略黏，乾一點會更好吃。

撈麵

口感有點像雞絲麵的感覺，口感中等。

油雞

口感超嫩，不須咀嚼入口就已經化開了，沾上醬汁，口感會更好。

叉燒

叉燒烤得均勻到位，肉質不同於新加坡用五花肉，而是採用台灣當地梅花肉，不論在筋部的處理口感都優，外皮酥脆肉質軟嫩。

排骨

排骨肉質軟嫩，但入味不深，加上台灣使用硬骨部位，不同於新加坡的軟骨，口感較前面兩項略感遜色。

燒肉

肉質筋性部位較硬，如果喜歡偏硬口味肉質的人應該會喜歡這燒肉，鹹度普通。

整體來說，真的是很好吃，但是因為同時吃了四種主菜，相互比較之下，喜好優略會很明顯，但如果是分次不同四套餐點，口感味道一定絕佳，不過如果每次都要大排長龍的話，真的是很困擾的一件事，下次也許排隊人數少一些的時候，我會再來二訪的。100多的米其林餐點，真的是太划算。

了凡香港油雞飯麵

品名：油雞撈麵、特色三拼、白飯

價格：120、290、20

環境：乾淨整潔的餐廳

分店：有

回訪度：不用排隊可

服務費：無

營業時間：

週一~週日：11:00 - 22:00

地址：台北市中正區忠孝西路一段36號