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開了一陣子的店，終於有機會來嘗試了，很幸運的這次吃到了特製版，有發現不同的地方嗎?店內空間狹長型的還有地下室算是很大的空間，座位也都蠻整潔舒適的。
說是特製版，其實就是剛好缺肉了，所以是沒有叉燒的版本，進門時店家有告知缺肉了，可以用折20元的方式替代，反正我是要吃沾麵，沾汁才是靈魂，於是一樣點了沾麵，
上餐時，湯汁的魚介的淡香味明顯聞到，再加上看到なると就很有大志軒的影子，麵量我選擇了360g的量，不論大中小量的麵條，都不加價算是很划算的，
麵體部分是加了裸麥粉製成的，柔軟又有淡香味，
沾湯是魚介豚骨湯底，還有少許的蒜提味，稠度應該可以稠一點，因為裸麥的麵體較軟，味道較淡，湯汁稠度夠的話才容易掛上麵條，才能把裸麥的味道凸顯出來，這樣口味也許會更好一點。也因為麵量點的太多，最後會有點小膩感；湯割後，她會在加湯加熱，吃完總是很飽很飽，C/P值確實還蠻高的。
麵屋壹の穴
品名：沾麵
湯頭：豚骨魚介
麵條：裸麥粗麵
價格：$160
環境：乾淨日式的店有吧台
分店：無
回訪度：可
服務費：無
營業時間：
週一-週日:11:30 - 15:00、17:30 - 21:00
台北市大安區延吉街137巷22號
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